Αυτή την Καθαρά Δευτέρα βρέθηκα απροετοίμαστη λιγάκι. Δεν θα είχαμε κόσμο και έτσι πιο χαλαρά πήρα κάποια θαλασσινά και μερικές πατάτες. Δεν σκέφτηκα τον τομέα γλυκό. Και μιας και ήταν νηστεία τα πράγματα ήταν πιο δύσκολα. Έψαξα λοιπόν στα ντουλάπια και με ότι υλικά είχα πειραματίστηκα. Ευτυχώς πέτυχε και ενθουσίασε τους αυστηρούς κριτές μου.







Συνταγή για νηστίσιμη σοκολατένια απόλαυση

Υλικά

  • 2 κούπες χυμό πορτοκάλι
  • μισή κούπα ηλιέλαιο
  • 3 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 2 βανιλιες
  • 2 κουταλιές σούπας κακάο
  • 1 κουτάλι σούπας σόδα
  • 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
  • 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό
  • λίγες σταγόνες άρωμα πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
  • 2 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη
Για την επικάλυψη
  • 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα



Εκτέλεση

Βάζετε στο μίξερ το πορτοκάλι και το ηλιέλαιο σε μέτρια ταχύτητα για να μην διασκορπιστούν τα υγρά. Προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί όσο γίνεται η ζάχαρη. Προσθέτετε τη βανίλια ,το κακάο ,τη σόδα , το baking,  και το άρωμα. Χτυπάτε 1 λεπτό ακόμα πριν βάλετε το αλεύρι.
Εγώ έβαλα το μείγμα  σε δυο μακρόστενες φόρμες καθώς φοβήθηκα με τόσα διογκωτικα. Πράγματι φουσκώνει αρκετά οπότε μην γεμίσετε καμία φόρμα πάνω από τη μέση. Είχα βάλει μάλιστα στις φόρμες στον πάτο αντικολλητικό χαρτί αφού δεν θα βουτύρωνα το ταψί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτα. Αν βάλετε το μείγμα σε πιο μικρές φόρμες ο χρόνος θα είναι λιγότερος.
 Όταν ετοιμάστηκε το κέικ , το έβγαλα από το φούρνο και περίμενα 10 λεπτα πριν το ξεφορμάρω. Στο εντωμεταξυ ετοίμασα το σιρόπι βράζονταν το νερό με τη ζάχαρη αρκετή Ρα μέχρι να δέσει. Τοποθέτησα ξανά το κέικ στις φόρμες και το περιέχυσα με το σιρόπι. Αυτό το στάδιο δεν θα το σύστηνα καθώς ήταν μετά πολύ δύσκολο να το ξαναβγάλω από εκεί όταν σιροπιάστηκε. Οπότε την επόμενη φορά θα το βάλω σε πιο πλατύ ταψί.
Τέλος αφού βγάλουμε από τη φόρμα το κέικ  περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.






Οι μαργαριτούλες στη φωτογραφία μόλις είχαν έρθει από τα χέρια του μικρού μου γιου που είχε βγει έξω να πετάξει χαρταετό αφού με βοήθησε στο κέικ. Και προσπαθώ να χαρώ αυτές τις γλυκιές στιγμές που μαγειρεύει μαζί μου και μου στέλνει και λουλούδια. Ξέρω ότι δεν θα κρατήσουν πολύ.
Καλή Σαρακοστή σε όλους.



Την περίοδο των γιορτών αγοράζουμε αρκετά τυριά στο σπίτι. Βλέπετε έχω έναν Χρήστο και έναν Βασίλη και όλο και κάτι θα οργανώσουμε για να τους γιορτάσουμε. Αφήστε που οποιαδήποτε μέρα μπορεί να έχουμε επισκέψεις και τα τυριά σου λύνουν τα χέρια. Μπορούν σε ελάχιστα λεπτά να σου δώσουν πολλά φαγητά. Όπως σουφλέ, μακαρονάδες, τυροπιτάκια, ντιπάκια κτλ. Για τον ίδιο λόγο υπάρχουν πάντα ξηροί καρποί.







Αφού λοιπόν υπάρχουν στο σπίτι μπορώ και να πειραματίζομαι.  Έτσι προέκυψε αυτή η πικάντικη, τυρενια μακαρονάδα  που χρειάζεται μόνο 15 λεπτά.


Συστατικά
για τη σάλτσα
1/4  κιλού τυρί guda τριμμένο
1/4  κιλού τυρί μπλε (ή ροκφόρ)
1/4 κιλού  ανθότυρο.
200  ml κρέμα γάλακτος
λίγα φιστίκια Αιγινης καθαρισμένα ανάλατα

Για τα μακαρόνια
βούτυρο
αλάτι για τα μακαρόνια
1 πακέτο μακαρόνια


Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα βουτυρώνουμε. Μην προσθέσετε πολύ αλάτι γιατί η σάλτσα έχει πολύ έντονη γεύση.

Σε ένα κατσαρολακι προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Καλύτερο είναι τα τυριά να είναι σε μικρά κομματάκια για να λιώσουν πιο γρήγορα. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.

Σε ελάχιστα λεπτά η μακαρονάδα σας είναι έτοιμη. Περιχύνετε με την σάλτσα και πασπαλίζετε με τα φιστίκια. Σερβίρετε ζεστή. Καλύτερα είναι να μην ενσωματώσετε την σάλτσα στα μακαρόνια πριν το σερβίρισμα στο κάθε πιάτο  γιατί αν περισσέψει ποσότητα δεν θα είναι εύκολο να ζεσταθεί. Δεν χρειάζεται φυσικά να βάλετε έξτρα τυριά.


Είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο καθώς η γεύση του μπλε τυριού είναι έντονη. Αν όμως είναι αυτό το τυρί στις προτιμήσεις σας θα τη λατρέψετε!







Σας έχω ξαναμιλήσει για τα γλυκά της μαμάς μου. Ειδικά γλυκά του κουταλιού  και μαρμελάδες χρόνια γέμιζαν τα ντουλάπια. Μαζί με αυτά όμως η μαμά μου έφτιαχνε υπέροχα λικέρ που πρόσφερε στους επισκέπτες. Όταν παντρεύτηκα πήρα ''προικα'' αρκετά  βάζα με λικεράκια. Το αγαπημένο μου είναι το τσέρι. ζήτησα λοιπόν από τη μαμά μου να φτιάξει και φέτος. Και εκείνη μου έκανε τη χάρη. Έφτιαξε και τσέρι και γλυκό βύσσινο.  Οι συνταγές καθώς και οι φωτογραφίες είναι δικές της. Σήμερα λοιπόν κερνάμε λικεράκι.



Συνταγή για τσέρι




Πλένουμε το βύσσινο




Με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια






Παίρνουμε ένα κιλό βύσσινο και το βάζουμε στο βάζο 





Προσθέτουμε ένα κιλό ζάχαρη και 4 καρφάκια γαρύφαλλο





Σε ένα τούλι βάζουμε τα κουκούτσια, το δένουμε και το τοποθετούμε μέσα στο βάζο.

Το αφήνουμε στον ήλιο για 40 μέρες  κουνώντας το  κατά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να ανακατεύεται και να διαλυθεί η ζάχαρη.






Κατόπιν  προσθέτουμε ένα λίτρο ρούμι ή κονιάκ με μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο πικραμύγδαλο και το αφήνουμε για άλλες δέκα μέρες.







Γλυκάνετε τους καλεσμένους σας με λικέρ  από τα χεράκια σας.  Μεσα στη βδομάδα θα ανεβάσουμε και συνταγή για γλυκό βύσσινο!!!




Σήμερα είναι η τελευταία μέρα των ομίλων στο ποδόσφαιρο. Ακολουθεί η φάση των 16. Εδώ και μερικές μέρες   τα απογεύματα  η τηλεόραση έχει κολλήσει στην κρατική τηλεόραση. Βλέπουν τον έναν αγώνα μετά τον άλλο. Αφού γυρίσουν από το πάρκο απέναντι που παίζουν ποδόσφαιρο. Η στρογγυλή θεά έχει γίνει  μόνιμη ενασχόλησή μας. Δεν μας πειράζει όμως εμάς τις γυναίκες. Έχουμε συνηθίσει. Βέβαια που και που πετάω το σύνθημα '' ΕΕΕ ΟΟΟ κάντε ησυχία κοιμάται το μωρό!''. Πετυχημένο σλόγκαν δεν λέω.  Αλλά για να μην τρώμε συνέχεια πατατάκια  έπρεπε να σκεφτώ κάτι εύκολο ( αφού δεν έχω  χρόνο λόγω της μικρής) και γρήγορο που να περάσει και από την έγκριση των αγοριών. Και έτσι ήρθε η ιδέα για ρολοπιτσάκια.

Είναι πολύ εύκολα οπως σας είπα. Χρειάζεστε μόνο 5 λεπτά και είναι πολύ καλύτερα από όλα τα σνακ που θα σας ζητήσουν. Μπορείτε πάλι να κάνετε στον σύζυγο δώρο μία βραδιά μόνο για εκείνον. Πείτε του  να καλέσει τους φίλους του  και ετοιμάστε μικρές λιχουδιές. Μην ξεχάσετε να κανονίσετε έξοδο για εσάς και τα παιδιά. Θα το εκτιμήσει πολύ.






Ρολοπιτσάκια


Υλικά
                                                          1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα) 
                                                          14 φέτες τυρί του τοστ
                                                          14 φέτες ζαμπόν
                                                           λίγο βούτυρο

Εκτέλεση

Απλώστε τη σφολιάτα. 



Βάλτε το ζαμπόν και από πάνω το τυρί.




Τυλίξτε σε ρολό. Κόψτε σε ροδέλες.





Βάζετε τις ροδέλες σε βουτυρωμένο ταψί 
Ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.



Σερβίρονται ζεστά αλλά και κρύα δεν είναι άσχημα.

Κάντε λοιπόν έκπληξη στους άντρες σας (μικρούς και μεγάλους) και σήμερα το βράδυ σερβίρετε ρολοπιτσάκια με μπυρίτσα και χυμό για τους μικρούς μας φίλους.




Υπάρχουν κάποιες αναμνήσεις που μένουν για πάντα. Καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν και αλλάζουν συνήθειες αναπολείς όσα κάνατε μαζί στα πρώτα τους χρόνια. Όταν ο γιος μου ήταν 2-3 χρονών συνηθίζαμε να καθόμαστε μαζί κάθε Σάββατο στην τηλεόραση να παρακολουθούμε την εκπομπή Γλυκιές Αλχημείες του Στέλιου Παρλιάρου. Δεν μέναμε όμως εκεί. Μετά το τέλος της εκπομπής έτρεχα κατευθείαν στο supermarket να το προλάβω ανοικτό και να προμηθευτώ τα απαραίτητα υλικά. Γύριζα σπίτι και καθόμασταν  οι δυο μας και  φτιάχναμε το γλυκό που μόλις είχαμε δει.


Τώρα πιά ο μεγάλος μου ο γιος σπάνια θα έρθει να βοηθήσει. Οι γλυκές αναμνήσεις όμως του τότε μένουν. Τη θέση του έχει πάρει ο μικρός μου γλυκατζής και όταν μεγαλώσει και αυτός αρκετά θα έχω πια βοηθό τη μικρή που περιμένω. Μπορεί  με τα χρόνια να αλλάζουν οι κοινές μας ασχολίες αλλά το βασικό είναι να κάνουμε πράγματα μαζί.




Αφορμή για  να θυμηθώ εκείνα τα γλυκά Σαββατόβραδα ήταν μία πρόσκληση στο εργαστήριο του Στέλιου Παρλιάρου από την Αλλατίνη.  Ξέχασα και εγκυμοσύνη και κούραση και έτρεξα να βάλω την ποδιά.  Το σεμινάριο αφορούσε κέικ και πασχαλινά κουλουράκια με το καινούριο αλεύρι Κέικ Φλαουρ.  Το καινούριο αυτό αλεύρι που δημιουργήθηκε με την επίβλεψη του Στέλιου Παρλιάρου και το μεγάλο του προσόν είναι ότι μπορεί να κάνει το κέικ μας να φουσκώσει χωρίς μίξερ! Άρα μπορούμε να το παρασκευάσουμε ακόμα και στις διακοπές. Άλλωστε οι μανούλες ξέρουν ότι είναι τα κέικ το Νο 1 γλύκισμα για τα παιδιά.  Ιδανικό για το σχολείο, την εκδρομή και το απογευματινό μπορεί να αποτελέσει λύση για όλες τις ώρες. Φυσικά και αν είμαστε στο σπίτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μίξερ μας και σε λίγη ώρα να εντυπωσιάσουμε τα μικρά μας.






Η  εκδήλωση ήταν υπέροχη. Μας περίμενε ένας παραδεισένιος μπουφές με αλμυρά και γλυκά κέικ, τάρτες και κουλουράκια. Ο αγαπημένος μας Στέλιος Παρλιαρος ήταν πολύ προσιτός και δεν σταμάτησε ούτε λεπτό να απαντά στις ερωτήσεις μας. Μοιραζόταν μαζί μας τα μικρά του μυστικά που μπορούν να κάνουν την μεγάλη διαφορά στην επιτυχία ενός γλυκού. Το κέικ σοκολάτας μας τρέλανε. Ήταν πραγματική κόλαση.








Και επειδή Μεγάλη Βδομάδα έχουμε θέλω να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή που μας έδωσε για πασχαλινά κουλουράκια.  Είναι πολύ γευστικά και θα περάσετε υπέροχα μαζί με τα παιδιά σας καθώς θα τα φτιάχνετε.














Πασχαλινά κουλουράκια  by Stelios Parliaros







ΥΛΙΚΑ:
 400 γρ. αλεύρι Αλλατίνη Κέικ Φλάουρ 
100 γρ. άχνη
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
½ κουτ. του γλυκού μαστίχα τριμμένη
30 γρ. γάλα 
 αυγό και
γάλα για το άλειμμα 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο mixer και με το φτερό τα ζυμώνουμε. Όταν ομοιογενοποιηθούν όλα, αφήνουμε το ζυμάρι για μισή ώρα να ξεκουραστεί και μ’ αυτό πλάθουμε μακρόστενα κουλουράκια. Αλείφουμε με αυγό και γάλα την επιφάνεια τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν




Καλή επιτυχία!!!










Η συνταγή αυτή που θα σας παρουσιάσω σήμερα βγήκε μέσα από την  προσπάθειά μου να συμβιβάσω τα πράγματα. Το φαγητό στο σπίτι μας είναι μία περίπλοκη υπόθεση καθώς οι άντρες μου είναι και απαιτητικοί και με διαφορετικές απόψεις. 

Έτσι  ενώ έχω συμφωνήσει με τον μικρό μου γιο να ετοιμάσω ψαρόσουπα  για την επόμενη μέρα και έχουμε προμηθευτεί τα κατάλληλα λαχανικά η επόμενη μέρα έφερε ανατροπές. Ο μεγάλος δεν ήθελε να το ακούσει καν. Αν και ήταν άρρωστος και στην ουσία γι αυτόν θα γινόταν η σούπα δεν συμφωνούσε. Είχαμε ήδη να πω φάει κοτόσουπα μέσα στην βδομάδα. Καντο στο φούρνο μου λέει. Ευτυχώς που δεν είχα προμηθευτεί ψάρια ακόμα. Έτσι προτίμησα να πάρω λαβράκια και να το κάνω στο φούρνο.





Και τα υπόλοιπα υλικά; Δεν ήθελα πάλι ψάρι με πατάτες τηγανητές. Έτσι πρόσθεσα όλα τα υλικά που θα έβαζα στην σούπα στο ταψί και το φαγητό έγινε υπέροχο. Τα παιδιά ενθουσιάστηκαν  και είχαμε ένα υγιεινό, θρεπτικό πιάτο που ικανοποίησε όλες τις πλευρές.



Υλικά

6 λαβράκια
5 πατάτες 
4 κολοκυθάκια
3 κρεμμύδια
2 πιπεριές πράσινες
4-5 καρότα
λάδι, αλάτι, πιπέρι

*Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως μελιτζάνες.


Εκτέλεση

Καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  Βάλτε τα ψάρια στο ταψί και σκεπάστε με τα λαχανικά.
 Προσθέστε αλάτι , λάδι και ελάχιστο πιπέρι  . 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα









Το σίγουρο είναι ότι μια μαμά πρέπει να είναι ευέλικτη και με φαντασία . Ευτυχώς τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται να αυτοσχεδιάζω. Οι αγαπημένες μας food bloggers  μας δίνουν τόσες εύκολες και ευφάνταστες συνταγές που νομίζω ότι πλέον μπορώ να αντιμετωπίσω τα μικρά μου.

Εσάς πως προτιμούν να τρώνε το ψάρι τα παιδιά σας;

Σήμερα θα σας παρουσιάσω μία από τις αγαπημένες μας συνταγές. Συνήθως αυτή τη συνταγή την φτιάχνει η πεθερά μου αλλά τις λίγες φορές που την προσπάθησα και εγώ είχε πολύ επιτυχία. Έτσι αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας. Το κουνελάκι έχει έρθει από το χωριό όπως και πολλές άλλες προμήθειες τα τελευταία χρόνια.  Δεν την θεωρώ δύσκολη συνταγή αλλά πραγματικά θέλει το χρόνο της. Γι' αυτό επιλέξτε μία μέρα που θα είστε πιο χαλαρή για να την απολαύσετε.

Υλικά

1 κουνέλι
1/2 κρεμμυδάκια χοντροκομμένα ή καλύτερα τα μικρά για στιφάδο
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1/2 κιλά ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
2 ξυλάκια κανέλας
5-6 γαρύφαλλα
2-3 φύλλα δάφνης
2-3 σκελίδες σκόρδο
πιπέρι και πιπέρι σε κόκκους
μπαχάρι
αλάτι



Εκτέλεση 


Κόβουμε το κουνέλι σε μέτρια κομμάτια και το σοτάρουμε με λάδι απ 'ολες τις μεριές
Σβήνουμε με κρασί
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα
Ρίχνουμε τις ντομάτες και τον πελτέ αφού τον διαλύσουμε σε ένα ποτήρι νερό
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη , την κανέλα ,τα γαρύφαλλα, το αλάτι και το πιπέρι
Ψήνουμε για 40 λεπτά ακόμα.






Και για να μπορείτε να εύκολα την συνταγή ετοιμάσαμε μία κάρτα  Σώστε την εικόνα και εκτυπώστε την. Μπορείτε να φτιάχνετε κάρτες με τις αγαπημένες σας συνταγές και να τις πλαστικοποιείτε ώστε να μην κινδυνεύουν να καταστραφούν ή να λερωθούν στην κουζίνα.





Σερβίρουμε με κοφτό μακαρονάκι,  πατάτες τηγανητές,κριθαράκι ή και πουρέ. Και φυσικά  μην ξεχάσετε να τρίψετε το αγαπημένο σας κεφαλοτύρι






Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή και αν την φτιάξετε περιμένω εντυπώσεις!




Πριν λίγες μέρες γιόρταζε η αδελφούλα μου. Και η μαμά είχε φτιάξει πολλά όμορφα πράγματα. Μέσα σε αυτά ήταν και μία καταπληκτική σαλάτα. Δεν έχασα λοιπόν την ευκαιρία και τις ζήτησα συνταγή και φωτογραφία.

Και φυσικά όχι μόνο δεν μου χάλασε χατίρι αλλά μου έστειλε δυο συνταγές με αγαπημένες σαλάτες. 





Ανακατέψτε τα παρακάτω υλικά και  θα ξετρελαθείτε!

λάχανο,  μαρούλι,  κρεμμυδάκι  φρέσκο,  ντομάτα,  καρότο,  πιπεριά  πράσινη,  πιπεριά  κόκκινη,  πιπεριά  πορτοκαλί,  αβγό  βραστό,  ελιές  και  τυρί γραβιέρα.


Και μην νομίζετε ότι μείναμε μόνο στις υγιεινές σαλάτες.  Άλλωστε σας έχω ξαναμιλήσει για τα γλυκά της μαμάς μου οπότε καταλαβαίνετε τι ακολούθησε!!!


Εδώ και μέρες η συνταγή αυτή περιμένει να δημοσιευθεί αλλά δεν προλάβαινα. Η γαριδομακαρονάδα είναι πιο καλοκαιρινό φαγητό αλλά μου αρέσει τόσο πολύ που την φτιάχνω όλο το χρόνο. Οπότε αν και άρχισαν οι βροχές μια αλλαγή στην κλασική μακαρονάδα επιβάλλεται.





Υλικά
  • 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
  • 350γρ γαρίδες χωρίς κέλυφος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας πολτό ντομάτας (αν έχετε φτιάξει εσείς ακόμα καλύτερα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
  • μαϊντανό 
  • αλάτι 
  • πιπέρι
  • μισό κύβο λαχανικών
  • λάδι






Εκτέλεση


  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και το βράζουμε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει. Έτσι γλιτώνουμε το τσιγάρισμα. Παίρνει πιο πολύ ώρα αλλά είναι πιο υγιεινό.
  2. Όταν μαλακώσει ακόμα και αν δεν έχει πιει το νερό προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό ,ρίχνουμε τις γαρίδες , την σάλτσα ντομάτας , τον βασιλικό , το αλάτι, το πιπέρι και τον κύβο.
  3. Αφήνουμε λίγο να βράσει (ελάχιστο άλλωστε οι γαρίδες δεν θέλουν πολύ) και προσθέτουμε το μπεικιν παουντερ για να δέσει η σάλτσα.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα καίμε με λάδι.

Αυτό το πιάτο ήταν η πρώτη επαφή του μικρού μου με τις γαρίδες και από τότε τις λατρεύει  σαν τη μαμά του! Ελπίζω να την απολαύσετε και εσείς.





Σας έχω μιλήσει ξανά για τα γλυκά που φτιάχνει η μαμά μου. Αυτό όμως ήταν από τα αγαπημένα μου και το έφτιαχνε η γιαγιά μου. Οπότε μου ξυπνάει πολλές αναμνήσεις. Εκεί που είμαι  λοιπόν διακοπές, ένα βράδυ αποφασίζω να μπω στο fb  από το κινητό. Και βλέπω να έχει ανεβάσει η μαμά αυτές τις φωτογραφίες από την παρασκευή του γλυκού.  Αμέσως έστειλα μήνυμα ότι ζητώ άδεια δημοσίευσης  φωτογραφιών, να μου στείλει τη συνταγή και να φυλάξει ένα βαζάκι!!! Αν και το τελευταίο το θεωρούσα λίγο δύσκολο τελικά ικανοποιήθηκαν και τα τρία μου αιτήματα. Άμα έχεις τα μέσα....




                                                                  Συνταγή 

1) 1 με  1/2 κιλ. καρπουζόφλουδες τις οποίες καθαρίζουμε (βγάζουμε το πράσινο και το κόκκινο).




2) Σε μια λεκανίτσα βάζουμε 3 κουταλιές ασβέστη και το λιώνουμε με αρκετό νεράκι (όχι με το χέρι)



3) Μέσα στο ασβεστόνερο βάζουμε τις καθαρισμένες καρπουζόφλουδες και τις αφήνουμε για 2 ώρες.



4) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 ποτήρια ζάχαρη και 4 ποτήρια νερό



5) Βράζουμε λίγο το σιρόπι να αρχίσει να δένει



6) Έχουμε πλύνει πολλά χέρια τις καρπουζόφλουδες και τις στεγνώνουμε σε ένα πανί



7) Τις βάζουμε στο σιρόπι να βράσουν



8) Στο σιρόπι έχουμε προσθέσει τον χυμό ενός λεμονιού και 3 βανίλιες



9) Βράζουν μέχρι να αποκτήσουν ένα διάφανο χρώμα





Καλή σας επιτυχία!!!!! Και πάλι ευχαριστώ μανούλα.





Πριν λίγες μέρες τα αγόρια μου ζήτησαν  να τους φτιάξω κεφτεδάκια. Φανταστείτε τώρα να κάνεις δίαιτα και να πρέπει να μαγειρεύεις τέτοια φαγητά. Όμως  τελικά το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία. Έτσι έκανα μια εναλλακτική για μένα με λιγότερες θερμίδες  και πολύ γεύση. Το βασικό ειναι οτι δεν βαζουμε πουθενά σχεδόν λάδι οπότε γίνονται πιο ελαφριά.




Συστατικά

  ½ κιλό κιμά
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά λάδι
1 αυγό (προαιρετικά)
λίγο ψωμί
λίγο μαϊντανό
λάδι
αλάτι
μισό κύβο λαχανικών
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλάκι corn flour





Εκτέλεση

Για την οικογένεια
Σε ένα multi βάλτε μία κουταλιά λάδι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
Προσθέστε τον πολτό στον κιμά.
Βρέξτε το ψωμί και αφού το στραγγίξετε καλά βάλτε το στο μείγμα.
Προσθέστε λάδι και αλάτι και το αυγό.
Φτιάξτε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια.


Για τη μαμά
Κρατήστε μείγμα για δυο μπιφτέκια μόνο για σας.
Σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο νερό και θρυμματίστε 1/4 του κύβου.
Αφήστε να λιώσει ο κύβος και προσθέστε την μουστάρδα.
Ανακατέψτε και βάλτε τα μπιφτέκια. Γυρίζετε κατά καιρούς.
Όταν θα φτάσει να τελειώνει το νερό το μπιφτέκι θα πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτοιμο.
Προσθέστε λίγο νερό ακόμα και χαμηλώστε τη φωτιά.
Όταν είναι έτοιμα αποσύρετε τα μπιφτέκια και προσθέτετε στο μείγμα λίγο νερό ακόμα και το corn flour για να φτιάξετε τη σάλτσα.
Κόβετε την πατάτα όπως θα κάνατε για το φούρνο. Την βάζετε σε ταψί με νερό και τον υπόλοιπο κύβο και ψήνεται στον φούρνο. Αν θέλετε βαλτε και εδω λίγη μουστάρδα.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια και τις πατάτες και προσθέτετε τη σάλτσα.






Καλή σας όρεξη!
Αυτές οι μέρες είναι μέρες χαλάρωσης και ξεκούρασης.  Βόλτες στην παραλία και πολύ παιχνίδι. Αλλά δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει ότι η θάλασσα ανοίγει την όρεξη των μικρών μας φίλων.  Γι αυτό και οι μαμάδες δεν φεύγουν ποτέ με άδεια χέρια.

Νερό ,χυμοί, φρούτα και κουλουράκια είναι τα πιο συνηθισμένα που κρύβει η τσάντα θαλάσσης μιας μαμάς. Τι καλύτερο λοιπόν από το δώρο που μας ήρθε σήμερα από την Παπαδοπούλου. Τα κουλουράκια Mama’s ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ μας έστειλαν δυο από τις νέες γεύσεις τους για να τα δοκιμάσουμε. Και φυσικά δεν παραλείψαμε να τα πάρουμε μαζί μας!



Ήταν τοποθετημένα σε μια καλοσχεδιασμένη και πρακτική συσκευασία (καλαθάκι). Και ήταν οι γεύσεις που αγαπάμε. Σοκολάτα - κακάο  για τα παιδιά που μαζί με τους φίλους τους δεν άφησαν ούτε ψίχουλο αλλά και μία έκπληξη για τη μαμά (εμένα δηλαδή).




Γιατί το καλοκαίρι ειδικά όλοι προσέχουμε την σιλουέτα μας. Ε λοιπόν η νέα γεύση λεμόνι χωρίς ζάχαρη ήταν η τέλεια λύση για να απολαύσω μια μικρή λιχουδιά χωρίς ενοχές. 


Στην επόμενη βουτιά μας θα δοκιμάσουμε τις γεύσεις πορτοκάλι και την αδυναμία του μικρού μου, μουστοκούλουρα με  σταφίδες! 

Εσείς τα έχετε δοκιμάσει;



Στο σημερινό link party έχουμε θέμα. Το μαμαδίστικο φαγητό. Τον τελευταίο καιρό  μπαίνω με το ζόρι στην κουζίνα. Δεν έχω έμπνευση. Όλο τα ίδια. Μα θα μου πεις τόσα food blogs  αγαπημένα και εσύ νιώθεις έτσι; Δεν έχει να κάνει με τις ιδέες αλλά με την κούραση μετά την εξεταστική. Είπα όμως ότι πρέπει να δώσω ένα κίνητρο και στον εαυτό μου και σε όλους εσάς. Ας κάνουμε μια μεγάλη λίστα με μαμαδίστικα  φαγητά! Μπορείτε να βάλετε μέχρι 3 link δικά σας ή ξένα σε περίπτωση που εσείς δεν έχετε γράψει κάτι σχετικό αλλά σας άρεσε μια συνταγή σε κάποιο φιλικό blog-site. Μπορεί να αφορά φαγητό ,δεκατιανό ή και γλυκό. Πρέπει όμως να σκεφτείτε σαν παδια. Όχι gourme συνταγές όσο λαχταριστές και αν είναι.



Η έμπνευση μου ήρθε από ένα τραγουδάκι που είπαν τα παιδιά στην σχολική γιορτή.

Δε θέλω φαγητά γενετικά μεταλλαγμένα,
δε θέλω τρόφιμα που ’ναι κακομαγειρεμένα,
κατεργασμένα όλα, βιομηχανοποιημένα...
Δε θέλω, δεν τα τρώω, δεν είναι αυτά για μένα!

Όχι άλλα γλυκά, φαγητά παχυντικά,
με διοξίνες, χρωστικά και συντηρητικά,
τίγκα όλα στη ζάχαρη, αλάτι, λιπαρά...
Προτιμώ να φάω της μαμάς τον μουσακά!

Τάισέ με, τάισέ με καλά!

Δώστε μου να φάω πιο πολλά λαχανικά,
φρούτα, βιταμίνες, φυτικά τονωτικά!
Να είμαι πάντα δυνατός σε φόρμα και με υγεία·
έτσι μόνο υποχωρεί η παχυσαρκία!

Όσο κι αν το θέλετε δεν τρώω βιαστικά,
μαγειρεύω φαγητά μεσογειακά,
διαλέγω προϊόντα που ’ναι βιολογικά
και προτιμώ να φάω της μαμάς τον μουσακά!

Τάισέ με, τάισέ με καλά!


ΣΤΙΧΟΙ-ΜΟΥΣΙΚΗ-ΕΡΜΗΝΕΙΑ: Ευτύχης Μπλέτσας
ΔΙΣΚΟΣ: Μουσικομαγειρέματα (2011)





Διαδώστε το νέο για να έρθουν περισσότερες ιδέες και ετοιμαστείτε για μαγείρεμα!
Για να συμμετέχετε θα πρέπει:

Να αφήσετε το link μιας ανάρτησης σας που να ταιριάζει στο θέμα και όχι το link του blog σας.
Δεν αφήνουμε το ίδιο link σε δυο συνεχόμενα πάρτι.
Επισκεπτόμαστε κάποια από τα που συμμετέχουν αφήνοντας ίσως κάποιο σχόλιο.
Καλώς ήρθατε!

Αφήστε το link σας κάνοντας κλικ στο μπλε πλαίσιο



Μεγάλη Δευτέρα γι' αυτό και σκέφτηκα να σας δώσω μία νηστίσιμη συνταγή για κουλουράκια. Είναι πολύ εύκολα και όχι πολύ γλυκά. Οπότε είναι και αλμυρό και γλυκό σνακ.






Υλικά

1φλυτζανι καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι ρετσίνα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σησάμι
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Λίγο σησάμι ακόμα


Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το λάδι , τη ρετσίνα και τη ζάχαρη για να λιώσει. Ρίχνουμε το σησάμι και το αλεύρι  και ζυμώνουμε. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήμα ''S'' και τυλίγουμε με το υπόλοιπο σησάμι. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε εκεί για 10 λεπτά έως ότου ζεσταθεί ο φούρνος. Μετά τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στου; 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τόσο απλά τόσο ευκολα. Καλή σας επιτυχία.




Χρόνια πολλά σε όλους! Και όσους νομίζουν ότι δεν γιορτάζουν. Γιατί κάπου εκεί έξω βρίσκεται το άλλο τους μισό που περιμένει να το ανακαλύψουν.



Αν λοιπόν δεν έχετε σκεφτεί τι δώρο θα κάνετε στο αγαπημένο σας πρόσωπο  ή πως να γιορτάσετε κοιτάξτε τι ετοιμάσαμε χτες  με τα παιδιά αφού σήμερα  θα λείπω στην δουλειά.


Φτιάξτε σαντουιτσάκια. Κανονικά  έπρεπε να είναι σε  σχήμα καρδούλα αλλά δεν έβρισκα πουθενά το κουπ ατ. Άλλωστε πιο πολύ διασκέδασαν με το αυτοκινητάκι, την ομπρελίτσα και το παγωτό. Και το βασικό είναι να κάνουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα να περάσουν καλά.


Και το καλύτερο είναι ότι με τα περισσεύματα έφτιαξαν τη δική τους πίτσα - καρδιά. Έκοψαν σε μικρά κομματάκια το ψωμί που περίσσεψε και το ανακατεψαν με τυρί γκούντα. Στη συνέχεια έβαλαν κέτσαπ.


Και το σκέπασαν με το ζαμπόν και το υπόλοιπο τυρί.


Έτοιμο τόσο απλά και εύκολα από τα χεράκια τους !



Εύχομαι  σήμερα να χαρίσετε και να πάρετε πολύ αγάπη.