Αυτή την Καθαρά Δευτέρα βρέθηκα απροετοίμαστη λιγάκι. Δεν θα είχαμε κόσμο και έτσι πιο χαλαρά πήρα κάποια θαλασσινά και μερικές πατάτες. Δεν σκέφτηκα τον τομέα γλυκό. Και μιας και ήταν νηστεία τα πράγματα ήταν πιο δύσκολα. Έψαξα λοιπόν στα ντουλάπια και με ότι υλικά είχα πειραματίστηκα. Ευτυχώς πέτυχε και ενθουσίασε τους αυστηρούς κριτές μου.







Υλικά

• 2 κούπες χυμό πορτοκάλι
• μισή κούπα ηλιέλαιο
• 3 κούπες ζάχαρη άχνη
• 2 βανιλιες
• 2 κουταλιές σούπας κακάο
• 1 κουτάλι σούπας σόδα
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
• 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό
• λίγες σταγόνες άρωμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Βάζετε στο μίξερ το πορτοκάλι και το ηλιέλαιο σε μέτρια ταχύτητα για να μην διασκορπιστούν τα υγρά. Προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί όσο γίνεται η ζάχαρη. Προσθέτετε τη βανίλια ,το κακάο ,τη σόδα , το baking,  και το άρωμα. Χτυπάτε 1 λεπτό ακόμα πριν βάλετε το αλεύρι.
Εγώ έβαλα το μείγμα  σε δυο μακρόστενες φόρμες καθώς φοβήθηκα με τόσα διογκωτικα. Πράγματι φουσκώνει αρκετά οπότε μην γεμίσετε καμία φόρμα πάνω από τη μέση. Είχα βάλει μάλιστα στις φόρμες στον πάτο αντικολλητικό χαρτί αφού δεν θα βουτύρωνα το ταψί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτα. Αν βάλετε το μείγμα σε πιο μικρές φόρμες ο χρόνος θα είναι λιγότερος.
 Όταν ετοιμάστηκε το κέικ , το έβγαλα από το φούρνο και περίμενα 10 λεπτα πριν το ξεφορμάρω. Στο εντωμεταξυ ετοίμασα το σιρόπι βράζονταν το νερό με τη ζάχαρη αρκετή Ρα μέχρι να δέσει. Τοποθέτησα ξανά το κέικ στις φόρμες και το περιέχυσα με το σιρόπι. Αυτό το στάδιο δεν θα το σύστηνα καθώς ήταν μετά πολύ δύσκολο να το ξαναβγάλω από εκεί όταν σιροπιάστηκε. Οπότε την επόμενη φορά θα το βάλω σε πιο πλατύ ταψί.
Τέλος αφού βγάλουμε από τη φόρμα το κέικ  περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.






Οι μαργαριτούλες στη φωτογραφία μόλις είχαν έρθει από τα χέρια του μικρού μου γιου που είχε βγει έξω να πετάξει χαρταετό αφού με βοήθησε στο κέικ. Και προσπαθώ να χαρώ αυτές τις γλυκιές στιγμές που μαγειρεύει μαζί μου και μου στέλνει και λουλούδια. Ξέρω ότι δεν θα κρατήσουν πολύ.
Καλή Σαρακοστή σε όλους.